Ribisel-Stachelbeer-Marmelade
Eine selbstgemachte Ribisel-Stachelbeer-Marmelade mit eigenen Früchten aus dem Garten schmeckt herrlich auf dem Frühstücksbrot. Das süß-säuerliche Aroma ist kennzeichnend für dieses Rezept.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 500 | g | Stachelbeeren (rot) |
| 500 | g | Ribiseln (rot) |
| 500 | g | Gelierzucker (Verhältnis 2:1) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Ribisel und die Stachelbeeren waschen und von den grünen Stängeln trennen.
Schritt 2
Die Beeren in einen großen Kochtopf geben und mit einem Pürierstab (grob) pürieren.
Schritt 3
Danach die Masse im Topf erhitzen und unter ständigem Rühren Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze etwa 4 - 5 Minuten köcheln lassen - dabei ständig umrühren.
Schritt 4
Den leicht rosaroten Fruchtschaum, der durch das Kochen an der Oberfläche entsteht, abschöpfen. Nun die Gelierprobe machen.
Schritt 5
Die Marmelade wird anschließend noch heiß in die sterilisierten Gläser gefüllt und sofort verschlossen.
Nährwert pro Portion
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