Rhabarberauflauf
Wie vielseitig Rhabarber verwendbar ist, zeigt Ihnen unter anderem dieses Rezept für den köstlichen Rhabarberauflauf. Mit Streusel ein tolles Gericht!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Rhabarber |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zitrone, bio, Schale |
Zutaten für den Streusel
| 100 | g | Rohrzucker |
| 180 | g | Weizen-Vollkornmehl |
| 1 | Prise | Zimt (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Joghurt |
| 1 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rhabarberauflauf den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Rhabarberstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zitronenschale dünn abschälen und hinzufügen. Nun den Rhabarber auf schwacher Hitze bissfest kochen, anschließend abseihen und die Zitronenstücke entfernen. Den Rhabarber in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Über den Rhabarber 2 EL Rohrzucker geben und verrühren.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Rhabarber darin verteilen. Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Für den Streusel das Vollkornmehl, Zimt, Salz und restlichen Rohrzucker verrühren. Butter und Joghurt mit einem 1 Esslöffel Wasser separat verrühren und anschließend zum Mehlgemisch geben. Diese Masse mit dem Knethaken eines Handmixers zu einem Streusel verarbeiten.
Schritt 5
Den Streusel über den Rhabarber geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
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