Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu
Ein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu ist in der Frühlingszeit ein absolutes Must-Have-Rezept. Das Tiramisu kommt über Nacht in den Kühlschrank.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Erdbeeren |
| 150 | g | Rhabarber |
| 75 | g | Zucker |
| 400 | g | Mascarpone |
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | ml | Orangenlikör |
| 16 | Stk | Biskotten |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Erdbeeren und Rhabarber waschen, vom Rhabarber die Haut abziehen. Beides in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und dann die Hälfte der Erdbeeren und dem Rhabarber zugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Rest der Früchte zugeben und eine weitere Minute leicht köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
Schritt 3
Mascarpone und Joghurt gut miteinander verrühren und den Vanillezucker dazugeben. Einen Esslöffel Orangenlikör und Zitronensaft unterrühren.
Schritt 4
Die Biskotten in vier Schalen aufteilen und mit dem Orangenlikör tränken. Das erkaltete Erdbeer-Rhabarberkompott leicht unter die Mascarponecreme heben und dann auf den Biskotten verteilen. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Mit einer Erdbeere garnieren.
Nährwert pro Portion
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