Rettichsuppe mit Kaviar
Dieses Rettichsuppe mit Kaviar Rezept wird mit Sauerrahm und Crème fraiche verfeinert und mit einem Tupfer Kaviar serviert.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | roter Rettich |
| 0.25 | Sp | frische Kokosnuß |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 50 | g | milder Edelpilzkäse |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Creme fraiche |
| 1 | EL | Kaviar |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Schlagobers |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Rettich unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Wurzelende und Blattansatz abschneiden. Den Rettich in dicke Stücke teilen und in 2 Portionen im Blitzhacker fein pürieren. Dabei insgesamt 50 Gramm Edelpilzkäse zugeben und mitpürieren. In eine Schüssel füllen, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Kokosspalte mit einem Kartoffelschäler schälen und ebenfalls im Blitzhacker fein pürieren, mit dem Rettich mischen.
Schritt 3
150 Gramm Sauerrahm mit 1 Esslöffel Crème fraiche glattrühren, unter die Rettichsuppe ziehen. Mit Obers aufgießen.
Schritt 4
Die Schalotte abziehen und in der Mitte durchschneiden.
Schritt 5
Mit der Schnittfläche auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer von der Spitze in Richtung Wurzelansatz dünne Scheiben schneiden. Darauf achten, dass sie am Wurzelende noch zusammenhängen.
Schritt 6
Quer dazu an der Spitze beginnend dünne Scheiben schneiden: sie fallen als kleine Würfel vom Messer. Wurzelende nicht mitverwenden.
Tipps zum Rezept
- Suppe in einen tiefen Teller füllen, Schalottenwürfel in die Mitte der Suppe streuen und 1 EL Kaviar als Tupfer darauf setzen.
Nährwert pro Portion
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