Reis-Topfenauflauf

Name: Reis-Topfenauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfel (große, säuerliche, z. B. Boskop); 125 g Butter; 3 Stk Eier; 250 ml Milch; 125 g Milchreis; 100 g Rosinen; 500 g Topfen; 1 Stk Vanilleschote; 1 TL Zimt; 125 g Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 05.07.2025

2,1 (7 Stimmen)

Dieser fruchtig-süße Reis-Topfenauflauf hat Verwöhnpotential. Das Rezept ist perfekt für einen kalten Herbsttag und schmeckt wie bei Oma.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen
125	g	Milchreis
3	Stk	Äpfel (große, säuerliche, z. B. Boskop)
250	ml	Milch
125	g	Butter
3	Stk	Eier
100	g	Rosinen
1	Stk	Vanilleschote
125	g	Zucker
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Apfel Omas Küche Süßspeisen Topfen

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig rühren. Dann den Topfen und die Milch zugeben und verrühren. Nun Zimt und das Mark einer Vanilleschote ebenfalls dazugeben.

Schritt 2

Den Reis gut waschen und zusammen mit den Rosinen unterrühren.

Schritt 3

Anschließend die Äpfel waschen und schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten schnitzeln und in die Auflaufmasse geben.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen den Auflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.