Rebhühner gebraten

Name: Rebhühner gebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Rebhühner; 0.25 l Rotwein; 1 Prise Salz; 200 g Speck

aktualisiert am 05.04.2026

4,2 (22 Stimmen)

Gebratene Rebhühner sind ein wahrer Leckerbissen für Wildliebhaber. Hier ein fast vergessenes Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Rebhühner
0.25	l	Rotwein
1	Prise	Salz
200	g	Speck

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Rebhühner gut innen und außen waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen, dressieren, dann mit den Speckscheiben umwickeln und in einen Bräter legen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Hühner ins Rohr geben, mit etwas Rotwein begießen und unter häufigem Übergießen mit den entstandenen Saft ca. 50 Min. braten.