Raclette-Sauce
Die Raclette-Sauce ist mit diesem Rezept rasch zubereitet und schmeckt würzig und cremig. Eine köstliche Sauce für ein tolles Gericht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | EL | Mayonnaise (leichte) |
| 2 | EL | Joghurt (Magerjoghurt) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Grundbasis eine Raclette Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren - und je nach Variante Folgendes dazugeben:
Schritt 2
Kräutersauce: ca. 3 kleinere Bund Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Basilikum, Oregano, etc.) feinst hacken und in die Grundsauce einrühren.
Schritt 3
Knoblauchsauce: wie Variante 1, aber zusätzlich 3-4 Knoblauchzehen reinpressen oder feingehackt in die Grundsauce einrühren.
Schritt 4
Chilisauce: mit scharfem Paprika, Cayenne und 2-3 frischen Chilischoten in dünnen Ringen geschnitten - in die Grundsauce einrühren. Vorsicht beim Abschmecken, weil die Schärfe nicht sofort raus kommt.
Schritt 5
Currysauce: Curry in die Grundsauce einrühren.
Schritt 6
Senfsauce: Senf und etwas schwarzen Pfeffer in die Grundsauce einrühren.
Schritt 7
Zwiebelsauce: Fein, geschnittene Zwiebelwürfel in die Grundsauce einrühren.
Schritt 8
Alle oben genannten Raclette-Saucen sollten für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen und dann kalt serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Besonders köstlich werden die Saucen, wenn die Kräuter frisch aus dem eigenen Garten oder dem Fensterbrett stammen.
- Bei Saucen die mit Knoblauch, Zwiebel oder frischen Chilischoten verfeinert wurden und über Nacht ziehen konnten, kann es passieren, daß sie sehr nachschärfen.
- Bei den Chilischoten zuvor die Kerne entfernen.
- Die Raclette-Sauce maximal eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren, danach sollte sie verzehrt werden.
Nährwert pro Portion
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