Quittenmus

Name: Quittenmus
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.2 kg Quitten; 3 EL Zitronensaft; 200 g Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 09.10.2025

4,3 (197 Stimmen)

Eine besondere Köstlichkeit ist ein Quittenmus, es passt zu vielen kalten und warmen Süßspeisen. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.2	kg	Quitten
200	g	Zucker
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Omas Küche Österreich Einkochen, Haltbar machen Hausmannskost Quitten

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Quitten waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden. Sofort in kaltes Salzwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.

Schritt 2

Anschließend in einem Topf legen, mit Wasser bedecken und mit Zucker und Zitronensaft etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Quittenstücke sehr weich sind.

Schritt 3

Zum Schluss durchrühren und durch ein Sieb streichen, oder pürieren. Sofort in Gläser füllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Hält sich 1 Jahr.

Nährwert pro Portion

kcal

203

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

50 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 04.10.2018 um 17:38 Uhr

nun sind die Quitten wieder goldgelb und daher reif. Auch der Duft den die Früchte verströmen mag die Familie gerne. Diesmal werde ich Limettensaft anstatt Zitronensaft ausprobieren

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