Putenschenkel auf Gemüse

Name: Putenschenkel auf Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Erdäpfel; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Paprikapulver; 4 Stk Paradeiser; 1 TL Pfeffer; 1 Stk Putenschenkel 2 kg; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 8 Stk Schalotten; 2 Stk Zucchini

aktualisiert am 22.12.2024

4,2 (173 Stimmen)

Bei diesem großartigen, gesunden Rezept wird alles zusammen im Ofen gegart. Putenschenkel auf Gemüse ist bekömmlich und schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Putenschenkel 2 kg
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
4	Stk	Paradeiser
8	Stk	Erdäpfel
2	Stk	Zucchini
8	Stk	Schalotten
1	Zweig	Rosmarin
1	Stk	Lorbeerblatt
500	ml	Hühnerbrühe

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen großen Bräter mit Öl auspinseln. Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft eignet sich am besten).

Schritt 2

Putenschenkel sauber waschen und trockentupfen. Salz, Paprika und Pfeffer mischen und damit die Haut einreiben. Putenschenkel in den Bräter legen, Deckel auflegen und für 40 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, waschen und in 1 cm die dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4

Schalotten abziehen und halbieren. Paradeiser waschen, halbieren, grünen Blütenansatz herausschneiden und achteln.

Schritt 5

Nach 40 Minuten Bratzeit die Erdäpfel und die Schalottenstücke um die Schenkel legen. Für weitere 30 Minuten abgedeckt braten.

Schritt 6

Dann die Zucchinischeiben und Paradeiser beifügen, Brühe angießen, Rosmarinzweig und Lorbeerblatt beifügen, Deckel auflegen und nochmal 30 Minuten mit Deckel in den Ofen geben. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen.