Prosecco-Herztorte
Für besondere Anlässe ist diese feine Prosecco-Herztorte ideal. Dieses Rezept verwöhnt ihre Lieben.
Zutaten für 10 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 2 | TL | Butter zum Einfetten |
| 2 | Stk | Eier (Größe L) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 275 | g | Zucker |
| 115 | g | Butter (weich) |
| 400 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 5 | g | Natron |
| 30 | g | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 250 | g | Buttermilch |
| 250 | g | Rapsöl |
| 10 | g | Weißweinessig |
Zutaten zum Tränken
| 100 | g | Prosecco, rosé |
| 50 | g | Wasser |
| 85 | g | Zucker |
Zutaten für die Mascarponecreme
| 400 | g | Mascarpone |
| 400 | g | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 3 | Stk | Gelatineblätter |
| 40 | g | Feinkristallzucker |
| 200 | g | Kirschmarmelade |
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Küchenutensilien
Zeit
180 Min. Gesamtzeit 135 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Backformen (1 große Herzform oder 2 kleinere) leicht mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Sodann zuerst die Eier trennen. Dann das Eiklar mit Salz steif schlagen. Anschließend Eidotter mit Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen (ca. 10 Minuten).
Schritt 3
Währenddessen Mehl, Natron und Kakao vermengen. Danach Buttermilch, Öl und Essig ebenso vermengen und bereithalten.
Schritt 4
Nun die Buttermilch-Mischung langsam in die Eidotter-Masse zufließen lassen. Anschließend die Mehlmischung darüber sieben und unterheben. Den Teig dann gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen und für ca. 40 bis 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 5
Zum Tränken Wasser mit Zucker unter Rühren für 3 Minuten erhitzen. Danach abkühlen lassen und anschließend mit dem Prosecco mischen.
Schritt 6
Nun die Kuchenböden einmal in der Mitte durchschneiden. Mit einem Löffel die Tränke auf die Böden auftragen.
Schritt 7
Für die Mascarponecreme zuerst die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einlegen.
Schritt 8
Nun Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Dann Mascarpone mit dem Zucker glattrühren und Schlagobers unterrühren.
Schritt 9
Jetzt die eingeweichte Gelatine kurz mit 1 EL Wasser in einem Topf erwärmen bis diese flüssig ist, dann in die Mascarponecreme einrühren. Schließlich die Marmelade zugeben und vermischen. Gegebenenfalls einige Minuten kühl stellen und dann auf die getränkten Böden auftragen. Den zweiten Boden draufsetzen und die Torte mit der restlichen Creme einstreichen. Danach die Torte kühlen. Die Torte kann sodann beliebig verziert werden.
Tipps zum Rezept
- Zum Verzieren passen verschiedene Streusel, Herzen aus Baiser und eine Rosa Baiser-Buttercreme mit Himbeeren für die Buttercreme-Blumen.
Nährwert pro Portion
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