Powidltascherl aus Erdäpfelteig

Name: Powidltascherl aus Erdäpfelteig
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei (Größe M); 550 g Erdäpfel (mehligkochend); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 0.5 TL Salz; 25 g Weichweizengrieß; 125 g Weizenmehl (griffig); 6 EL Powidl (=Zwetschgenmus); 1 EL Butter (für die Pfanne); 2 EL Kristallzucker; 6 EL Semmelbrösel; 1 EL Staubzucker

von Mampferella, aktualisiert am 26.03.2026

4,6 (573 Stimmen)

Ein österreichisches bzw. böhmisch-mährisches Rezept aus Omas Küche sind diese köstlichen Powidltascherl aus Erdäpfelteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Erdäpfelteig

550	g	Erdäpfel (mehligkochend)
125	g	Weizenmehl (griffig)
25	g	Weichweizengrieß
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
20	g	Butter
1	Stk	Ei (Größe M)

Zutaten zum Füllen

Powidl (=Zwetschgenmus)

Zutaten für die Brösel

1	EL	Butter (für die Pfanne)
6	EL	Semmelbrösel
2	EL	Kristallzucker

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Kartoffeln Omas Küche Österreich Hausmannskost

Küchenutensilien

Schaumlöffel Kartoffelpresse Kochtopf

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

550 g Erdäpfel (mehligkochend)

Für die Powidltascherl zuerst die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, und in einem Topf mit Salzwasser für rund 20 Minuten weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 2

125 g Weizenmehl (griffig), 25 g Weichweizengrieß, 0.5 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

In der Zwischenzeit Mehl mit Grieß, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen.

Schritt 3

550 g Erdäpfel (mehligkochend), 20 g Butter, 1 Stk Ei (Größe M)

Dann die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, die Butter darauf verteilen und das Mehlgemisch zusammen mit dem Ei in die Kartoffelmasse unterkneten.

Schritt 4

Nun den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen.

Schritt 5

6 EL Powidl (=Zwetschgenmus)

Mit einem runden Ausstecher oder Glas, Kreise (rund 10cm Durchmesser) ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Powidl geben.

Schritt 6

Die Teigränder mit Wasser leicht befeuchten, zu Halbmond-Tascherln zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Optional die Ränder mit einem Teigrad nachrollen, damit die Tascherl hübsch aussehen.

Schritt 7

Anschließend einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Tascherl vorsichtig hineingeben und bei geringer Hitze sieden (nicht kochen) lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 5-7 Minuten).

Schritt 8

1 EL Butter (für die Pfanne), 6 EL Semmelbrösel, 2 EL Kristallzucker

In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel darin rund 4-6 Minuten goldgelb anbräunen, dann Kristallzucker unterrühren und die Herdplatte abschalten.

Schritt 9

Die fertigen Tascherl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in der Brösel-Zucker-Mischung wälzen.

Schritt 10

1 EL Staubzucker

Die Powidltascherl mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Kartoffeln möglichst mehligkochend wählen, sie ergeben einen lockeren Teig.
Damit der Teig nicht klebt, Hände und Arbeitsfläche leicht bemehlen.
Powidl kann auch durch eine andere Marmelade oder sogar eine Nussfüllungen ersetzt werden.
Für extra Aroma kann man die Brösel nach dem Anrösten mit etwas Zimt verfeinern.
Die Tascherl schmecken lauwarm am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.