Pizza „Carbonara“
Das Rezept für Pizza „Carbonara“ ist eine köstliche Alternative zu Pizza mit Tomatensauce, ideal für die auf Tomaten verzichten möchten!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Dotter |
| 250 | g | Schinken |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 100 | g | Paprika, grün |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Pizzateig
| 350 | g | Mehl |
| 175 | ml | Wasser, lauwarm |
| 20 | ml | Öl |
| 4 | g | Germ |
| 9 | g | Salz |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren. Nun das Mehl in Teilen einkneten.
Schritt 2
Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Diese mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2,5 Stunden (oder am besten über Nacht) gekühlt rasten lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Schinken und Paprika in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Butter kurz durchrösten. Schlagobers dazugeben und kurz aufkochen lassen; Pfanne von der Hitze nehmen und mit Dotter binden. Nun die Masse mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Teig auf einer bemehlten Fläche in die gewünschte Form ausrollen und die Sauce Carbonara gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
