Pizzaschnecken
Diese Pizzaschnecken werden mit einem Germ Teig zubereitet. Weiters wird das Rezept mit Tomatenmark bestrichen, belegt und gebacken.
Zutaten für 14 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 500 | g | Dinkelvollmehl |
| 20 | g | Germ (frisch, oder 8 g Trockengerm) |
| 300 | ml | lauwarmes Wasser |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für den Belag
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mozzarella |
| 2 | Stk | grüne Paprika |
| 1 | Pk | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 3 | Stk | Paradeiser |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Germteig zuerst Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren, Germ einbröseln, mit Wasser und Öl zu einem mittelfesten Teig kneten.
Schritt 2
An einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Für den Belag Zwiebel fein schneiden, kurz in Olivenöl andünsten.
Schritt 3
Paradeiser und Paprika schneiden, Mozzarella fein würfeln. Den Teig rechteckig ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen, mit der Fülle belegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und von einer Seite her einrollen.
Schritt 4
1-2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 15 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 5
Mit einem versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C etwa 15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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