Pistazienaufstrich

Name: Pistazienaufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 6 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Olivenöl; 250 g Pistazien (geröstet, gesalzen)

aktualisiert am 25.09.2025

4,4 (44 Stimmen)

Dieses Rezept für den Pistazienaufstrich passt nicht nur auf ein Buffet, sondern kann auch als schmackhaftes Pesto für Nudeln verwendet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Pistazien (geröstet, gesalzen)
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
6	Stk	Cocktailtomaten
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butter
1	Prise	Kräutersalz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Pistazien schälen und im Anschluss in ein hohes Gefäß füllen, danach die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in das Gefäß geben.

Schritt 2

Nun kommen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze wird mit dem Pürierstab püriert, dadurch entsteht eine geschmeidige Creme. Zum Schluss wird der Aufstrich bei Bedarf noch mit dem Kräutersalz nachgewürzt.