Pikantes Schweinsgeschnetzeltes

aktualisiert am 07.07.2024
4,3 (187 Stimmen)

Ein Rezept aus der altwiener Küche ist das pikante Schweinsgeschnetzeltes. Servieren sie dazu Knödel oder Reis.

Pikantes Schweinsgeschnetzeltes
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Msp Knoblauchpulver
1 EL Öl
1 TL Kümmel
0.5 TL Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
3 Stk Champignon
3 Stk Essiggurken
1 Stk Zwiebel
1 Paar Debreziner
100 g Speck (Würfel)
600 g Schweinsschitzel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Geschnetzeltes Braten Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das pikantes Schweinsgeschnetzeltes zuerst das Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Pilze putzen und blättrig schneiden. Debreziner und Gurkerl in Schieben schneiden.

Schritt 2

Speckwürfel in einer Pfanne mit etwa Öl anrösten. Fleisch, Zwiebel und Gewürze dazugeben, kurz durchrösten, Debrecziner, Gurkerl und Champignons dazugeben.

Schritt 3

Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, etwas mit Wasser aufgießen und weich dünsten.

Nährwert pro Portion

kcal
338
Fett
24 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
3 g

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Kommentare

User Bild Männlich
Wanesser
Für mich persönlich passt der kümmel gar nicht dazu. Außerdem schmeckt frischer Knoblauch auch besser als Pulver.
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User Bild Weiblich
johuna
Kein Mensch nimmt Knoblauch-Pulver. Das schmeckt sehr, sehr negativ bitter. Frischer Knoblauch und wer nicht so viel mag, einfach ganz wenig nehmen oder weglassen.
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snakeeleven
snakeeleven
Anstatt Knoblauchpulver nehme ich frischen Knoblauch und bei den Champignons müssen es bei mir die Braunen Champignons sein.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Das ist für mich eine etwas eigenwillige Kreation und klingt recht deftig mit Debreziner, Speck usw.
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Ein Geschnetzeltes der anderen Art mit Debreziner. Ich kenne es so nicht, aber es ist ein Versuch wert.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Ein Geschnetzeltes mit Debreziner und Speck ist aber eine sehr deftige Variante. Ich lasse die lieber weg, die Gewürze verleihen dem Gericht genug Geschmack.
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Katerchen
Katerchen
Wo ist das „pikante“ bei diesem Rezept? Da fehlt was an Schärfe, gerne durch eine Chilischote. Knoblauchpulver ist ein Unding, da muss frischer Knoblauch rein. Die Essiggurken kann ich mir nicht vorstellen.
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puersti
puersti
Beim nochmaligen Durchlesen des Rezeptes, finde ich einige Zutaten für eine altwiener Küche etwas eigenwillig.
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puersti
puersti
Das Rezept mit diesen Zutaten ist mir klingt interessant, ich werde die Champignons weglassen, die passen für mich nicht, aber das ist reinen Geschmackssache.
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