Putengeschnetzeltes mit Reis
aktualisiert am 11.08.2026
Ein Lieblingsgericht in vielen Familien ist Putengeschnetzeltes mit Reis. Hier ein köstliches Rezept zum Nachkochen.
© funandrejs@gmail.com / Depositphotos.com
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Reis
| 125 | g | Reis (nach Grundrezept) |
Zutaten für das Putengeschnetzelte
| 250 | g | Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel) |
| 150 | g | Champignons (braun oder weiß, frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch, aus der Mühle) |
| 1 | Msp | Paprikapulver (edelsüß) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | Bund | Petersilie (zum Garnieren) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 2
250
g Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel),
150
g Champignons (braun oder weiß, frisch)
Inzwischen das Putenfleisch in mundgerechte Stücke oder Würfel schneiden und die Champignons mit einer Bürste oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und feinblättrig schneiden.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
2
Stk Knoblauchzehen,
2
EL Pflanzenöl (für die Pfanne)
Nun Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Schritt 4
1
EL Weizenmehl (glatt, W480)
Dann das Fleisch zugeben, kurz anbraten und mit Mehl stauben.
Schritt 5
125
g Reis (nach Grundrezept),
250
g Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel),
1
Schuss Weißwein (trocken),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (frisch, aus der Mühle),
1
Msp Paprikapulver (edelsüß)
Anschließend mit dem Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen - gut umrühren.
Schritt 6
150
g Champignons (braun oder weiß, frisch),
100
ml Schlagobers
Danach die Champignons hinzufügen, kurz andünsten und dann den Schlagobers in die Pfanne einrühren.
Schritt 7
0.5
Bund Petersilie (zum Garnieren)
Wenn das Fleisch nach ca. 10-15 Minuten unter mehrmaligem Rühren gar ist, das Geschnetzelte mit dem Reis anrichten, mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Basmati- oder Jasminreis eignen sich besonders gut, da sie eine lockere und aromatische Textur haben.
- Statt Schlagobers kann alternativ auch Sauerrahm oder Crème fraîche für die Soße verwendet werden.
- Sollte die Soße zu dick werden, mit etwas Milch oder klarer Suppe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Je nachdem, welches Fleisch man verwendet, das Fleisch wie z.B. Putenbrustfilet nur 2–3 Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen, bis es gar, aber saftig ist. Putenkeule wird durch längeres Köcheln (10 bis 15 Min.) erst zart.
- Zum Schluss kann man das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack und verleiht dem Gericht eine leichte Frische.
- Wer möchte, kann das Putenfleisch auch durch vegane Sojaschnetzel ersetzen.
Wein & Getränketipp
- Die Sauce ist meisten der geschmacksgebende Teil einer Hauptspeise. Durch diese Zutaten wird die Sauce weich, fein und vollmundig. Wasser oder Mineralwasser passen immer.
- Aber unterstützt wird der Genuss mit einem feinen Glas Weißwein. Entweder gereift oder mit nicht zu viel Säure, wie Frühroter Veltliner, Rivaner oder leichtem Weißburgunder.
Nährwert pro Portion
kcal
697
Fett
32 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
61 g
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Kommentare
Anna-111
Putengeschnetzelte mit Champignons essen wir sehr gerne, ich nehme dafür die braunen Champignons, die schmecken noch besser.
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kochwuzi
Es ist ein einfaches, aber sehr gutes Rezept. Was ich jedoch nicht verstehen kann: Warum Champignons aus der Dose wenn es das ganze Jahr über frische köstliche Champignons in jedem Geschäft gibt. Ich würde auch unbedingt frische gehackte Petersilie dazugeben. Am Foto sieht es aus als hätte man welche verwendet, vielleicht fehlt sie nur auf der Zutatenliste.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
ja, das bringt nix, ist nun besser formuliert. danke!
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snakeeleven
An und für sich ist das Rezept sehr gut . Mich stören nur die "Dosen- Champignons" . Ich verwende lieber die "frischen Champignons" .
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Katerchen
Auf einen „Schuss“ Weißwein beschränke ich mich nicht, da gebe ich mehr dazu und lasse ihn entsprechend reduzieren. Etwas Knoblauch kommt auch rein.
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Tammy3108
Sehr gutes Rezept. Mit den Chamignons wirklich sehr köstlich. Habe nur einen Schuss Schlag genommen. Reicht vollkommen. Stattdessen noch einen Schuss Milch dazu.
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kochwuzi
Warum reicht ein Schuss Schlagobers vollkommen? Und dafür Milch? Die Milch bringt beim Kochen genau nichts, denn Milch ist fast 90 % nur Wasser. Schlagobers hingegen hat nur ca. 50 % Wasser. Also es macht schon Sinn Obers statt Milch zu nehmen.
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Katerchen
Mit Schlagobers wird die Soße cremiger, das soll ja auch der Sinn vom Schlagobers sein. Ich nehme da meistens einen ganzen Becher.
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JuliaEisi
Ich esse auch sehr gerne Putengeschnetzeltes. Das schmeckt allen in der Familie. Meiner Oma schmecken Champignons nicht, deshalb lassen wir die dann immer weg.
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Kitty2502
Der Reis wird nach Packungsanweisung gekocht und dann kommt er in die Pfanne mit Öl und Wasser, anschließend in Ofen ?
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Katerchen
Ich gebe bei solchen Putengeschnetzelten zum Fertigstellen der Soße ein oder zwei Teelöffel gemahlene Steinpilze dazu. Die Pilze haben eine „Umami-Wirkung“ und die Soße dickt auch etwas an.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Danke für dein ehrliches Feedback, das ist sehr hilfreich für die Verbesserung des Rezepts. Wir haben das Rezept nun angepasst. Wichtig ist auch, dass immer gut umgerührt werden muss, damit die Soße eine gute Konsistenz bekommt. Wenn sie zu dick wird, mit Milch oder klarer Suppe verdünnen.
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