Pikanter Strudel mit Faschiertem

Name: Pikanter Strudel mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe S, zum Bestreichen); 100 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar); 1 Pk Strudelteig (Kühlregal); 400 g Faschiertes (gemischt); 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

aktualisiert am 07.05.2026

4,5 (766 Stimmen)

Besonders beliebt ist der pikante Strudel mit Faschiertem, wenn wenig Zeit zum Kochen ist. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
100	g	Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
1	Stk	Ei (Größe S, zum Bestreichen)

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Zucchini (klein)
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
400	g	Faschiertes (gemischt)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Fleisch Österreich Zucchini Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Backblech Bratpfanne Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den pikanten Strudel mit Faschiertem zuerst das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

1 Stk Zucchini (klein), 1 Prise Salz

Die Zucchini waschen, putzen, grob reiben, einsalzen und für 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 4

400 g Faschiertes (gemischt)

Danach das Faschiertes hinzufügen und bei mittlerer Hitze für rund 6-8 Minuten, durchbraten, bis es krümelig ist.

Schritt 5

1 Stk Zucchini (klein)

Nun die Zucchini gut ausdrücken, ebenfalls in die Pfanne geben und ganz kurz mitbraten.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Schritt 7

1 Pk Strudelteig (Kühlregal), 100 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)

Anschließend den Strudelteig ausrollen, die Fleischmasse darauf verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm frei lassen, den geriebenen Käse darüber streuen und den Teig vorsichtig aufrollen - die Ränder gut andrücken.

Schritt 8

1 Stk Ei (Größe S, zum Bestreichen)

Den Strudel mit dem Verschluss nach unten auf das vorbereitete Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig, backen.

Tipps zum Rezept

Für mehr Aroma kann man zusätzlich Kräuter wie Thymian, Oregano oder Petersilie in die Füllung geben.
Für diesen pikanten Strudel eignen sich Käsearten, die gut schmelzen und würzig sind (z.B. Emmentaler, Bergkäse, Parmesan).
Der Strudel schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich daher perfekt zum Mitnehmen.
Hier ein Rezept um Strudelteig selbst zu machen.