Pikante Eiernudeln mit Speck

Name: Pikante Eiernudeln mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 220 g Nudeln nach Wahl; 1 EL Öl; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 60 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 07.10.2025

4,6 (325 Stimmen)

Die pikanten Eiernudeln mit Speck sind schnell zubereitet. Ein wunderbares Rezept, wenn einmal keine Zeit für aufwendige Gerichte ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

220	g	Nudeln nach Wahl
3	Stk	Eier
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Schuss	Schlagobers
60	g	Speckwürfel
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Kochen Nudeln Österreich Speck Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Eier in einer Schüssel schlagen und zusammen mit einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer, sowie Milch verquirlen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin anbraten. Die Nudeln dazu geben und gut mit dem Pfanneninhalt vermengen. Die Eier darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Das Gericht abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.