Pfirsichmarmelade

Name: Pfirsichmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Geleirzucker (3:1); 3 EL Orangenlikör; 1.5 kg Pfirsiche; 200 ml Prosecco; 3 TL Zitronensaft

aktualisiert am 30.08.2025

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Die Pfirsichmarmelade ist köstlich und schmeckt zu Käse besonders. Dieses Rezept stammt aus der Wachau, da werden Weingartenpfirsiche verwendet.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1.5	kg	Pfirsiche
500	g	Geleirzucker (3:1)
3	TL	Zitronensaft
200	ml	Prosecco
3	EL	Orangenlikör

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Kurz in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Schritt 2

Die Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. Zitronensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.