Petersilienwurzel-Suppe

aktualisiert am 06.05.2024
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Die Petersilienwurzel-Suppe ist eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, das so richtig wärmt.

Petersilienwurzel-Suppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

600 g Petersilienwurzeln
1 Bund Petersilie
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
120 g Butter
200 ml Weißwein
1 l Suppe
2 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Petersilienwurzeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Alles in einem Topf mit Butter anbraten. Mit Wein und Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Obers in die Suppe mengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 4

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

  • Vor dem Servieren nochmals kurz mit dem Stabmixer aufschäumen.

Nährwert pro Portion

kcal
345
Fett
32 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
7 g

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