Petersilienwurzel-Kartoffel-Suppe
aktualisiert am 29.01.2026
Die Petersilienwurzel-Kartoffel-Suppe wärmt den Körper und schmeckt. Ein Rezept für einen kalten Wintertag.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stg | Kartoffeln (mehlig) |
| 4 | Stk | Petersilienwurzeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Becher | Schlagobers |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
3
Stg Kartoffeln (mehlig),
4
Stk Petersilienwurzeln,
1
Stk Zwiebel,
0.75
l Gemüsesuppe (klar),
1
EL Butter
Die Kartoffeln, die Petersilienwurzeln und die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Mit der Suppe ablöschen und in etwa 15 Minuten garen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 2
1
Becher Schlagobers
Abschließend den Schlagobers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte kann die Suppe auch noch mit einer Prise Muskatnuss verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Frische Petersilienwurzeln sollten fest und frei von weichen Stellen oder braunen Flecken sein. Die Wurzeln haben einen leicht würzigen, an Sellerie erinnernden Geschmack, der perfekt zu Kartoffeln passt. Vor der Verwendung gut schälen, da die Schale eher faserig ist.
- Für eine sämigere Suppe sind mehligkochende Kartoffeln ideal. Sorten wie Adretta oder Sieglinde zerfallen beim Kochen und sorgen für eine angenehme Konsistenz. Die Menge an Kartoffeln beeinflusst die Konsistenz. Mehr Kartoffeln machen die Suppe dicker, weniger sorgen für eine flüssigere Variante.
- Gemüsebrühe anstelle von Wasser sorgt für mehr Geschmack und Tiefe. Wer es kräftiger mag, kann auch Hühnerbrühe verwenden.
- Geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als Topping sorgen für Crunch und eine nussige Note.
- Die Suppe bleibt im Kühlschrank für 3–4 Tage frisch. Zum Einfrieren eignet sich die Suppe gut und bleibt im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
kcal
226
Fett
22 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g
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Kommentare
Tammy3108
oh sieht sehr schmackhaft aus. was sind petersilwurzeln genau? die Wurzeln von Petersilie? hm muss ich probieren.
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GuteKueche-Admin
ja, die Wurzel von der Petersilie ;)
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Katerchen
Petersilienwurzel – das ist das „Ding“ am anderen Ende des Stängels. Sieht man meistens nicht da sich die Wurzel in der Erde versteckt. 🤣
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Katerchen
Damit die Suppe „luftiger“ wird schlage ich das Obers steif und hebe es beim Servieren vorsichtig unter die Suppe. Und dann kommen noch geröstete Speckwürfelchen oben drauf.
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Katerchen
Nachsatz: wenn man die Suppe ohne Obers kocht, dann kann man sie gut in Rexgläser auf Vorrat einkochen. Danach dann Obers zugeben.
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Pesu07
Diese Petersilienwurzel sieht sehr köstlich aus. Diese Suppe werde ich gleich einmal probieren. Bin schon neugierig.
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