Pesto mit getrockneten Tomaten

Name: Pesto mit getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 80 g Olivenöl; 45 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 120 g Tomaten (getrocknet in Öl)

von Kevin-R, aktualisiert am 12.12.2025

4,6 (239 Stimmen)

Das Pesto mit getrockneten Tomaten ist vielseitig verwendbar. Das mediterrane Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Tomaten (getrocknet in Öl)
40	g	Pinienkerne
45	g	Parmesan (gerieben)
1	Bund	Basilikum
3	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Pesto mit getrockneten Tomaten zuerst die Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl bräunen. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten grob schneiden. Basilikum waschen und zerkleinern.

Schritt 2

Alle Zutaten mit dem Parmesan im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dabei so viel Öl zugießen, bis die Masse cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.