Penne Verde mit Avocado und Pistazien

Name: Penne Verde mit Avocado und Pistazien
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocado; 2 EL Frischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Parmesan oder Grana, frisch gerieben; 400 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 60 g Pistazien, gehackt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers

von cassandra, aktualisiert am 15.09.2025

4,4 (10 Stimmen)

Penne Verde mit Avocado und Pistazien schmeckt außergewöhnlich und mild, bekommt aber durch die Pistazien den richtigen Biss. Hier das Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Penne
1	Prise	Salz
2	Stk	Avocado
60	g	Pistazien, gehackt
200	ml	Schlagobers
2	EL	Frischkäse
1	Prise	Pfeffer
60	g	Parmesan oder Grana, frisch gerieben
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Knoblauchzehe schälen, fein hacken, in Öl anbraten. Die Avocado schälen und würfelig schneiden, einige Würfel für die Dekoration zur Seite stellen, den Rest zum Knoblauch geben.

Schritt 2

Mit Rahm und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.

Schritt 3

Penne abseihen, auf Tellern anrichten. Die Avocadosauce darüber geben, mit Avocadostücken, Pistazien, frisch geriebenem Grana und nach Geschmack mit frischem Basilikum garniert servieren.