Penne mit Spargel und Schinken
aktualisiert am 15.09.2025
Genau richtig in der Frühlingszeit ist dieses Rezept von der Penne mit Spargel und Schinken.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Penne (Nudeln) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 6 | Stk | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Becher | Schlagobers |
| 300 | g | Schinken |
| 1 | Bund | Spargel (grün) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Penne mit Spargel und Schinken zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, kurz blanchieren. Schinken klein würfeln. Cocktailtomaten vierteln.
Schritt 3
Obers in einem Topf erhitzen, Schinken und Spargel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Butter ausstrichen, Nudeln, Cocktailtomaten und Obersgemisch einfüllen etwas verrühren.
Schritt 5
Dann das Tomatenmark unterrühren und mit dem Eigelb legieren. Mit geriebenen Käse bestreuen, im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
kcal
811
Fett
50 g
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
62 g
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