Pasta con Sugo

Name: Pasta con Sugo
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 300 g Vollkorn-Mehl; 70 ml Wasser; 1 TL Basilikum; 160 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 300 g Polpa; 0.5 TL Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (7 Stimmen)

Genießen ein Stück Italien mit Rezept für Pasta con Sugo, bei diesem Rezept sind die Teigwaren selbstgemacht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ei
300	g	Vollkorn-Mehl
70	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für das Sugo

300	g	Polpa
160	g	Mozzarella
1	TL	Oregano
1	TL	Basilikum
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Erst die Nudel-Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, diesen mit der Hand gut durchkneten, bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen.

Schritt 2

Danach den in kleine Laibchen teilen, nochmals gut durchkneten und mit möglichst wenig Mehl dünn auswalken. Nun den Teig etwas übertrocknen lassen und in dünne Nudeln schneiden.

Schritt 3

Salzwasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Nudeln 3-5 Minuten bzw. bis sie bissfest sind garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Polpa und Olivenöl erhitzen und etwas einreduzieren lassen, danach bei reduzierter Hitze gewürfelten Mozzarella und Gewürze hinzufügen. Fertige Nudeln abseihen und mit Sugo angerichtet servieren.