Pasta Caramelle mit Kürbis Amaretto Fülle
Diese handgemachte Pasta Caramelle, mit einer köstlich cremigen, leicht süßlichen Kürbis Amaretto Fülle, ergibt eine Geschmacksexplosion im Mund. Eine perfekte Kombination aus herbstlichen Aromen und italienischer Raffinesse!
Köchin: Dani Sternad
Zutaten für den Nudelteig (für 6-8 Portionen):
- 500 Gramm Weizenmehl (Type 00 oder 480)
- 5 Stück Eier (Größe M)
- Semola (zum Bestäuben)
Zutaten für die Füllung:
- 500 Gramm Butternut-Kürbis (ungeschält, in Würfel geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (schwarz)
- 1 Schuss Olivenöl
- 10 Stück Gramm kleine Amaretti-Kekse
- 1 Schuss Amaretto
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel braune Butter (flüssig)
- 30 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Prise Pfeffer (schwarz)
Die Pasta Caramelle mit Kürbis-Amaretto-Füllung ist ein delikates und festliches Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Die handgemachten Caramelle-Nudeln sind mit einer süßen Kürbis-Amaretto-Mischung gefüllt, die eine harmonische Kombination aus fruchtiger Süße und nussigem Aroma bietet.
Die Pasta wird in einer aromatischen Buttersauce serviert, die die Füllung wunderbar ergänzt. Ein Hauch von geriebenem Parmesan rundet den Geschmack ab. Dani erklärt im Video was man bei der Zubereitung beachten muss. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Dinner und ergibt eine wahre Geschmacksexplosion im Mund.
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