Paprikanudeln
Gegrillte Paprika kommen bei dem Rezept voll zur Geltung und bringen das Geschmacksplus für die gesunden Paprikanudeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Vollkornnudeln |
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | Stk | Paprika, gelb |
| 1 | Stk | Paprika, grün |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Backofengrill auf 250 °C vorheizen.
Schritt 2
Paprika längs durchschneiden, Kernhaus entfernen, waschen und trockentupfen.
Schritt 3
2 rote und 2 gelbe Hälften mit 2 Esslöffel Öl bepinseln und ca. 15 Minuten im Backrohr grillen. Schoten abkühlen lassen, die Haut mit einem scharfen Messer abziehen. Paprika in eine Schüssel geben und 2 El Olivenöl beifügen und pürieren und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die restlichen Schotenhälften mit der Haut in Würfel schneiden.
Schritt 5
Basilikum waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen.
Schritt 6
Pasta im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, im Sieb abtropfen lassen. Basilikum und Paprikastücke in die Sauce rühren. Nudeln und Sauce mischen und mit einem Basilikumsträußchen garnieren.
Nährwert pro Portion
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