Paprikakraut

Name: Paprikakraut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Mehl; 2 EL Paprikapulver; 500 g Sauerkraut; 2 EL Schmalz; 1 Stk Suppenwürfel; 3 Stk Wacholderbeeren; 3 EL Wasser zum Aufgießen; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 16.03.2026

4,1 (63 Stimmen)

Ein köstliche, pikantes und einfaches Beilagen - Rezept ist dieses Paprikakraut. Passt sehr gut zu Bratwürsten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Paprikapulver
1	EL	Zucker
1	EL	Mehl
1	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Suppenwürfel
2	EL	Schmalz
3	EL	Wasser zum Aufgießen
500	g	Sauerkraut

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem geräumigen Topf Schmalz erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anrösten. Zucker zufügen und kurz mitrösten.

Schritt 2

Mehl und Paprikapulver beigeben und mit etwas Wasser aufgießen. Aufkochen lassen, das Sauerkraut sowie Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zufügen. Auf kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit Suppenpulver und Zucker abschmecken.