Paprika-Chili Hummus
Das Rezept für das scharfe Paprika-Chili Hummus lässt sich am Besten mit Fladenbrot und Gemüsesticks genießen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika (groß, rot) |
| 400 | g | Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht) |
| 2 | Stk | Chili (klein, rot) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Tahini (Sesampaste) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (optional) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Topping
| 1 | Schuss | Olivenöl (extra nativ) |
| 4 | Zweig | Petersilie (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Paprika waschen, abtrocknen, entkernen, in Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Für ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten bis die Haut gebräunt ist, danach abkühlen lassen und häuten.
Schritt 2
Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen. Die Chilischoten abwaschen, abtrocknen und den Stilansatz entfernen.
Schritt 3
Paprika, Kichererbsen, Chilischoten, Tahini Sesampaste, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt 4
Den Paprika-Chili Humms in einer Schüssel anrichten, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Chilischoten je nach gewünschtem Schärfegrad wählen.
- Paprika nach dem Rösten in eine Schüssel mit Deckel oder in Frischhaltefolie wickeln – der entstehende Dampf löst die Haut zusätzlich, das Häuten wird viel einfacher.
- Konsistenz anpassen: Je nach Bedarf 2-3 EL Wasser oder Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Nährwert pro Portion
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