Paprika-Bohnen-Pfanne mit Faschiertem

Name: Paprika-Bohnen-Pfanne mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 l Eiswürfelwasser; 150 g Faschiertes (vom Bio Rind); 2 Stk Knoblauchzehen; 3 Prise Natron; 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 3 Prise Salz; 1 Prise Salz; 350 g Spitzpaprika (rot, gelb, orange); 300 g Stangenbohnen (frische, grüne, breite); 220 g Zwiebeln

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Die Paprika-Bohnen-Pfanne mit Faschiertem gibt Energie nach einem stressigen Tag oder nach dem Sport. Hier das Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Stangenbohnen (frische, grüne, breite)
3	Prise	Salz
3	Prise	Natron
0,5	l	Eiswürfelwasser
220	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
350	g	Spitzpaprika (rot, gelb, orange)
150	g	Faschiertes (vom Bio Rind)
1	EL	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Faschiertes Kalorienarm Pfannengerichte Bohnen Paprika Wellness

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Stangenbohnen (frische, grüne, breite), 3 Prise Salz, 3 Prise Natron

Bei den Bohnen Spitze und Stielansatz abschneiden, evlt. Fäden entfernen und in etwa 1 cm Breite Stücke schneiden. Die Bohnen in einem Topf mit so viel Wasser, das dieses 1 cm über den Bohnen steht, sowie je 3 Prisen Salz und Natron zum Kochen bringen und in etwa 10 Minuten bissfesst garen. Achtung, durch das Natron schäumt es.

Schritt 2

0,5 l Eiswürfelwasser

Die Bohnen danach in einem Sieb abgießen und das Kochwasser aufheben. Die Bohnen ins Eiswasser geben, damit der Kochprozess unterbrochen wird und die Bohnen schön grün bleiben. Nach einigen Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

300 g Stangenbohnen (frische, grüne, breite), 220 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen

Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. An die Seite stellen.

Schritt 4

350 g Spitzpaprika (rot, gelb, orange)

Sodann den Paprika waschen. Stiel entfernen, entkernen und in etwa 2 x 3 cm große Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Schritt 5

220 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl (nativ)

In einer Pfanne nun das Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Sie sollten leicht braun werden. Das dauert ca. 5 Minuten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6

300 g Stangenbohnen (frische, grüne, breite), 220 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 350 g Spitzpaprika (rot, gelb, orange), 150 g Faschiertes (vom Bio Rind)

Dann in der gleichen Pfanne das Faschierte gründlich anbraten, es sollte gut Farbe annehmen. Mit 180 ml Kochwasser von den Bohnen ablöschen. Zwiebeln und Knoblauch wieder in die Pfanne geben und die Paprikastücke dazugeben. 3 - 4 Minuten köcheln lassen und danach die Bohnen hinzugeben. Noch einmal alles erhitzen.

Schritt 7

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Wer die bunte Pfanne mit etwas mehr Flüssigkeit mag, nimmt einfach etwas mehr Kochwasser von den Bohnen.
Das Gericht kann am nächsten Tag (nach der Lagerung im Kühlschrank) beim Aufwärmen mit 1 EL Creme Fraiche verfeinert werden.