Pancakes mit Cottage-Cheese

Name: Pancakes mit Cottage-Cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 150 g Cottage-Cheese; 2 Stk Eier (Größe M); 2 EL Honig; 1 EL Pflanzenöl (zum Braten); 100 g Weizenmehl (glatt)

von Doris-S, aktualisiert am 13.07.2026

5,0 (4 Stimmen)

Dieses Rezept für die proteinreichen Pancakes mit Cottage-Cheese ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich mit frischen Beeren der Saison.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Cottage-Cheese
2	Stk	Eier (Größe M)
2	EL	Honig
100	g	Weizenmehl (glatt)
1	Prise	Backpulver
1	EL	Pflanzenöl (zum Braten)

PortionPortionen

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Cottage-Cheese Käse Pancakes

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schneebesen Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Cottage-Cheese, 2 Stk Eier (Größe M), 2 EL Honig

Den Cottage Cheese bei Bedarf mit einem Stabmixer kurz fein pürieren. Anschließend mit den Eiern und dem Honig glatt verrühren.

Schritt 2

100 g Weizenmehl (glatt), 1 Prise Backpulver

Das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und unter die Cottage-Cheese-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

1 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen.

Schritt 4

Die Pancakes pro Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun backen. Anschließend warm servieren.

Tipps zum Rezept

Die Pancakes mit Cottage-Cheese schmecken köstlich mit frischen Beeren der Saison und Ahornsirup (oder Honig) übergossen.
Anstelle von Honig kann auch Birkenzucker oder ein anderer Zuckerersatz zum Süßen verwendet werden.
Den Teig kann man noch mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.