Oster-Pinze
Ein traditionelles Rezept zu Ostern ist die Oster-Pinze. Passt zum Osterbrunch oder als köstliche Überraschung im Nest.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Wf | Germ (42g) |
| 100 | g | Butter |
| 80 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | ml | Milch |
| 100 | l | Weißwein |
| 6 | g | Salz |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 2 | cl | Rum |
| 1 | Stk | Eidotter (zum Bestreichen) |
| 1 | EL | Milch (zum Bestreichen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Butter in lauwarmer Milch zerlassen, Zucker, Vanillezucker und Salz darin auflösen, in die Rührschüssel einer Küchenmaschine gießen.
Schritt 2
Dann Dotter, Germ, Wein, Mehl, Zitronenschale und Rum zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Schritt 3
Den Teig vierteln, zu Kugeln schleifen und auf ein beschichtetes Blech legen. Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Dotter mit Milch verrühren und die Teigkugeln damit bestreichen. Wieder etwas aufgehen lassen, nochmals bestreichen und mit einer Schere 3x tief einschneiden.
Schritt 5
In das vorgeheizte Rohr schieben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 160° reduzieren und 20 Minuten fertig backen.
Tipps zum Rezept
- Sie können die Pinzen vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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