Omas Mehlsterz
von Tsambika, aktualisiert am 08.03.2026
Ein herrliches Rezept für eine Hauptspeise die vor allem in Kärnten sehr beliebt ist. Mehlsterz ist ein herzhaftes Gericht für jeden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Mehl |
| 600 | ml | Wasser |
| 125 | g | Schweineschmalz |
| 2 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl salzen und ohne Fett in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis es heiß ist und Farbe annimmt.
Schritt 2
Das Wasser aufkochen und über das heiße Mehl gießen, bis der Sterz krümelig ist. Danach das heiße Schmalz darüber gießen, etwas durchrösten. Dann nachsalzen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Zum Sterz passen mehrere Beilagen: Rahmsuppe mit Pilzen oder Erdäpfel-Schwammerlsuppe (mit getrockneten Steinpilzen) oder auch Gurkensalat.
- Im heißen Backrohr ausdünsten lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
781
Fett
33 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
106 g
Autor
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Kommentare
hexy235
Ich habe noch nie einen Sterz gekocht und möchte es auch einmal probieren, bin schon gespannt ob es etwas wird und uns auch schmeckt.
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Billie-Blue
Wenn man jemanden mästen möchte, ein geeignetes Rezept. War früher eine nahrhafte Mahlzeit für Leute , die körperlich arbeiteten und wenig zu essen hatten. Nährstoffe sind halt eher wenige vorhanden.
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lumach
Ich denke schone lange darüber nach, Sterz zu kochen. Den habe ich zuletzt in meiner Kindheit bei unserer Mutter gegessen. Die hat den bestimmt mit Weizenmehl gekocht. Dazu gab es ein Glas Milch. Ich werde mich am Heidensterz versuchen. Vielen Dank für das Rezept.
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