Kartoffelsterz
von bettina, aktualisiert am 06.05.2024
Wunderbares Rezept aus Omas Küche ist ein Kartoffelsterz. Eine deftige Hauptspeise ohne Fleisch und noch dazu einfach in der Zubereitung.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Fett |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Gekochte, geschälte und ausgekühlte Kartoffeln reiben und mit Salz und Mehl leicht vermengen.
Schritt 2
Das Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Masse zugeben und durchrösten.
Tipps zum Rezept
- Mit Buttermilch oder Milch servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
436
Fett
25 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
48 g
Autor
User
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Kommentare
julebo
billig, deftig, macht satt!
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snakeeleven
Einen Kartoffelsterz gab es in meiner Kindheit immer bei unserer Grossmutter, ich habe ihn schon fast vergessen.
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puersti
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kartoffelsterz, Erdäpfelschmarrn und geröstete Erdäpfel? Komme auf die Frage, da ich beim Stöbern auf diese Rezepte inkl. Kommentare gestoßen bin.
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GuteKueche-Admin
Von der Konsistenz ist der Sterz bröckeliger als der Schmarrn. Bei den gerösteten Erdäpfeln benötigt man kein Mehl. Also man sieht der Unterschied ist nicht sehr groß.
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Familienkochbuch
Und wenn man noch ein paar Zwiebeln mitröstet, heißt der Kartoffelsterz "Erdäpfelröster". Man kann auch kleine Speckwürferl mitrösten, das ist je nach Region unterschiedlich.
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hexy235
So einen Sterz werde ich sicher probieren, ist ja nicht so schwer und schmeckt sicher sehr gut mit einer Schüssel Salat dazu
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puersti
Mit welcher Reibe werden die Kartoffel gerieben, die sehen ja eher geschnitten aus. Mit meiner Reibe würde ich eher eine Masse für Kartoffelteig erzeugen.
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GuteKueche-Admin
nun, man darf für dieses Rezept beide Varaianten anwenden. Mit einer Reibe oder eben geschnitten oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampt. Bei der Reibe die größen Löcher dazu verwenden.
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Ullis
Ich könnte mir vorstellen bei diesem Kartoffelsterz noch fein geschnittene Zwiebel dazu zugeben. Denke das würde geschmacklich gut passen. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren….
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Pesu07
Den Kartoffelsterz kann man mit einigen Zutaten sehr gut aufpeppen. Zwiebeln gehören für mich auch dazu.
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Paradeis
Wir geben auch meistens geröstetente Zwiebel dazu und auch gerne Grammeln oder Speckwürferl. Dazu essen wir Blattsalat.
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