Omas Kartoffelnudeln

Name: Omas Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 250 g Kartoffel (mehlig); 4 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Tasse Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (12 Stimmen)

Omas Kartoffelnudeln schmecken besonders gut zu Saftfleisch oder Wildgulasch. Hier das Rezept aus der traditionellen-österreichischen Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Kartoffel (mehlig)
2	Stk	Eidotter
4	EL	Mehl
1	Tasse	Öl
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Omas Kartoffelnudeln zuerst die Kartoffeln weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Mehl, Dotter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und zu einem glatten Teig kneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen, gleich große Stücke schneiden und zu Nudeln formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Nudeln rundum braten.