Omas Gurkensuppe
aktualisiert am 23.07.2026
Omas Gurkensuppe ist schnell und einfach in der Zubereitung. Ein Rezept das nach Sommer und Kindheit schmeckt.
©
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 500 | g | Salatgurke |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 3 | EL | Speisestärke |
| 8 | EL | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Dill (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebeln (gelb),
500
g Salatgurke
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurken abbrausen, abtrocknen und anschließend mit einer Küchenhobel fein hobeln.
Schritt 2
2
Stk Zwiebeln (gelb),
500
g Salatgurke,
2
EL Butter
In einem Topf etwas Butter erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Anschließend die geraspelte Gurke dazugeben und mit erhitzen.
Schritt 3
1
l Gemüsesuppe (klar)
Anschließend mit der Suppe ablöschen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
Schritt 4
1
Becher Sauerrahm,
3
EL Speisestärke
In einer kleinen Schüssel die Stärke mit dem Sauerrahm glattrühren. Mit dieser Masse die Suppe binden.
Schritt 5
8
EL Weißwein (trocken),
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen),
1
Prise Salz,
1
Bund Dill (frisch)
Nach Geschmack mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken und mit kleingeschnittenen Dill garnieren.
Tipps zum Rezept
- Frische, feste Salatgurken verwenden. Sehr reife Gurken enthalten mehr Kerne und Wasser und können die Suppe etwas wässrig machen.
- Zwiebeln nur glasig dünsten, nicht bräunen – so bleibt der feine Geschmack der Suppe erhalten.
- Die Speisestärke zuerst mit etwas kaltem Sauerrahm glatt verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend in die heiße Suppe einrühren.
- Nach dem Einrühren des Sauerrahms die Suppe nur noch leicht erhitzen und nicht mehr stark kochen, damit sie schön cremig bleibt.
- Ein Schuss trockener Weißwein verleiht der Suppe eine angenehme Frische. Wer keinen Wein verwenden möchte, kann stattdessen etwas Zitronensaft hinzufügen.
Nährwert pro Portion
kcal
187
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Katerchen
Ich gebe da noch eine Knoblauchzehe für den Geschmack dazu und serviere die Suppe kalt. Einen Löffel Sauerrahm übrig behalten und beim Servieren auf die Suppe geben.
Auf Kommentar antworten
Thanya
Ich habe bisher noch nie eine warme bzw. heiße Gurkensuppe gegessen. Das könnte man aber mal probieren.
Auf Kommentar antworten
Teddypetzi
Den Dill lassen wir gerne weg (mag nicht jeder), ich gebe aber dafür eine frische Knoblauchzehe und etwas Senf dazu.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Ich kenne zwar eine kalte Gurkensuppe, die ich im Sommer gelegentlich gerne esse, aber eine warme habe ich noch nicht probiert. Wäre ein Versuch wert.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Nachdem ich Schmorgurken ganz gerne mag, schmeckt mir wahrscheinlich auch diese Suppe. Allerdings bin ich kein Fan von mit Mehl oder Stärke gebundenen Suppen
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Ich bin schon sehr gespannt wie so eine gurkensuppe den schmecken wird vor allem auch mit eigenen gurken.
Auf Kommentar antworten
puersti
Hoffe, du hast die Gurkensuppe nachgekocht, ich war selbst überrascht, dass sie mir so gut geschmeckt hat. Musste Gurken verbrauchen und bin auf diese Suppe gestoßen.
Auf Kommentar antworten
puersti
Ich habe vor Kurzem zum ersten Mal eine Gurkesuppe gekocht und war begeistert. Eine kalte Suppe mag ich gar nicht. Wenn die Gurke fein gerieben werden, wie im Rezept, erspart man sich das Pürieren, das werde ich probieren.
Auf Kommentar antworten