Obsttortenboden aus Topfenbutterteig

Name: Obsttortenboden aus Topfenbutterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 150 g Mehl, glatt; 70 g Staubzucker; 125 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (46 Stimmen)

Obsttortenboden aus Topfenbutterteig geht einfach, das Rezept ist vielseitig anwendbar.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
125	g	Topfen
70	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Topfen, Zucker und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank mindestens 60 Minuten rasten lassen. Beliebige Form befetten und bemehlen, Backrohr bei 170 °C vorheizen.

Schritt 3

Mit ⅔ des Teigs einen Tortenformboden belegen, dann mit dem Rest des Teiges eine Rolle formen und um den Rand des Bodens legen. Nun können Obststücke nach Wahl in die Mitte des Teiges aufgelegt werden z.B. Marillenstücke. Dann ca. 25-30 Minuten backen.