Nusszwieback
Das herzhafte Nusszwieback Rezept aus Eiklar, Mehl, Zucker und mit Schokolade und Nüsse verfeinert, schmeckt grandios.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eiklar (à ca. 30g) |
| 90 | g | Mehl (universal) |
| 90 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | Walnüsse |
| 100 | g | Kochschokolade |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Eiklar mit Zucker im Mixer steif schlagen. Dann Mehl, Nüsse und grob gehackte Kochschokolade unterheben.
Schritt 2
Die Masse in eine befettete Kastenform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Schritt 3
Danach den ausgekühlten Kuchen aus der Form geben und in ein Geschirrtuch einwickeln.
Schritt 4
Nach 1-2 Tagen den Kuchen aus dem Tuch nehmen und mit einer Brotschneidemaschine 2 mm dünn aufschneiden und einzeln auf ein Backblech auflegen.
Schritt 5
Anschließend im Backrohr bei ca. 100 Grad Heißluft trocknen.
Schritt 6
In die Backofentür einen Kochlöffel geben, damit die Feuchtigkeit während dem Trockenvorgang entweichen kann.
Schritt 7
Nach ca. 15 - 20 Minuten, wenn der Zwieback hart ist aus dem Backrohr nehmen.
Schritt 8
Kurz auskühlen lassen (5 - 10 Minuten) und dann sofort in eine Blechdose geben, damit er hart und knackig bleibt.
Tipps zum Rezept
- Die Eiklar abwiegen: Zucker und Mehl sollte gleich schwer sein!
Nährwert pro Portion
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