Nudeln mit Pastinaken

Name: Nudeln mit Pastinaken
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot); 150 g Lauch; 4 EL Olivenöl; 200 g Pasta (nach Belieben); 400 g Pastinaken; 3 Zweig Petersilie (frisch); 1 Prise Salz

von Patrick-L, aktualisiert am 07.05.2026

4,4 (17 Stimmen)

Die Nudeln mit Pastinaken ist einmal das etwas andere Pasta Gericht. Dieses Rezept schmeckt auch hervorragend mit Karottenstreifen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Chilischote (rot)
4	EL	Olivenöl
150	g	Lauch
400	g	Pastinaken
1	Prise	Salz
200	g	Pasta (nach Belieben)
3	Zweig	Petersilie (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Chilischote mit den Kernen fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl mischen.

Schritt 2

Den Lauch gründlich waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Pastinaken putzen, schälen und am besten mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Einen Esslöffel vom selbstgemachten Chiliöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Pastinaken darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Kräftig mit Salz würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lasse, dann unter das Gemüse mischen. Mit Petersilienblättchen und dem restlichen Chiliöl servieren.