Nonnas Minestrone

Name: Nonnas Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 3 EL geriebenen Parmesan; 3 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 24.04.2026

3,9 (10 Stimmen)

Ein tolles und gesundes Rezept für eine Vorspeise ist Nonnas Minestrone.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Kartoffel
3	Stk	Karotten
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	geriebenen Parmesan
1	l	Wasser
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Gemüse Gesund Kochen Österreich Vorspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Karotten, Zucchini und Kartoffel putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken und alles in den Topf zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Auf leichter Flamme zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten köcheln.