Muskatkürbis-Aufstrich
Für eine gemütliche Jause mit der Familie kann dieser würzige Muskatkürbis-Aufstrich ganz einfach und schnell nach diesem Rezept vorbereitet werden.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Muskatkürbis |
| 1 | EL | Olivenöl (zum Braten) |
| 60 | g | Kürbiskerne |
| 5 | Bl | Schnittknoblauch |
| 1 | TL | Meersalz (gestrichen) |
| 0,5 | TL | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 130 | ml | Olivenöl |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kürbisschale waschen - falls noch Kerne vorhanden sind, diese entfernen und in kleine Stücke schneiden. Öl in erhitzen und die Kürbiswürfel darin ca. 10 Minuten weich braten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten. Danach Kürbis und Kürbiskerne in ein hohes Gefäß füllen.
Schritt 3
Schnittknoblauch waschen, grob schneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zum Kürbis geben. Mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste mixen.
Schritt 4
Anschließend in Schraubgläser füllen. Wenn der Aufstrich länger halten soll, eine Schicht Öl darüber gießen und das Glas verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt auf Bauernbrot aber auch auf anderem Gebäck, aber auch als Dipsauce.
Nährwert pro Portion
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