Muffin Grundrezept
Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, das jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt.
Zutaten für 12 StückStücke
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Butter (weich, oder Margarine) |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 50 | ml | Milch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel mit der Küchenmaschine die Eier schaumig schlagen und den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen.
Schritt 2
Dann die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und alles schön schaumig schlagen.
Schritt 3
Nun das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und die Milch sowie die Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd in die Teigmasse einrühren.
Schritt 4
Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen (oder nur mit Butter einfetten) und die Teigmasse in die Förmchen füllen - die Förmchen sollten nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden.
Schritt 5
Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 30 bis 40 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen.
Schritt 6
Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen oder mit einem Zuckerguss und Streusel, Schokostückchen, Smarties etc. verzieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Muffins sind kleine Kuchen aus Rührteig und stammen ursprünglich aus den USA. Diese kleinen Kuchen gibt es bei uns in den verschiedensten Variationen - nur eines sollte jedes Muffin Rezept sein - locker, leicht und fluffig.
- Bei diesem Muffin Rezept kann auch klein geschnittenes Obst oder Schokoflocken zur Teigmasse hinzugegeben werden.
- Die kleinen und handlichen Gebäckstücke sind bestens geeignet zum Mitnehmen, z. B. ins Büro oder beim Picknick.
- Aufgrund ihrer Vielfältigkeit sind Muffins der Hit auf Kindergeburtstagen, Partys oder Buffets.
Nährwert pro Stück
Autor
Nein, man kann Butter NICHT durch Buttermilch ersetzen. Buttermilch hat ~1% Fett, Butter etwa 80%. Im Prinzip wäre es, wie der Versuch Butter durch Wasser zu ersetzen.
Man KANN Butter ersetzen und zwar durch Öl (Sonnenblumen/Raps). Das hat 100% Fett, so reduziert man die Menge gegenüber Butter um 20% (abwiegen).