Misosuppe
Mit Algen wird diese Misosuppe zu einer chinesischen Köstlichkeit. Das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Seidentofu |
| 200 | g | Weißkraut |
| 120 | g | Shiitake Pilze |
| 2 | Stg | Frühlingszwiebel |
| 1 | l | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 3 | EL | Misopaste hell (Shiro Miso) |
| 2 | EL | Sake (oder Mirin) |
| 4 | EL | Tamari (Sojasauce) |
| 1 | Paar | Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese einfache Misosuppe zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden, Weißkraut in Streifen schneiden, Shiitake Pilze in Scheiben schneiden und das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Danach in einem Topf (ohne Fett) Weißkrautstreifen und Shiitake für rund 1-2 Minuten scharf anbraten, dann mit dem Wasser aufgießen und für rund 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend eine wenig (ca. eine Schöpfkelle) vom heißen Wasser aus dem Topf in eine kleine Schüssel geben und die Misopaste darin auflösen - am besten mit einem kleinen Schneebesen.
Schritt 4
Die aufgelöste Misopaste in den Topf einrühren und mit Sake (oder Mirin) sowie Tamari (Sojasauce) abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Tofu in die Suppe geben, rund 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit den Frühlingszwiebelringen, sowie ein paar Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn man getrocknete Shiitake Pilze aus dem Asiamarkt verwendet sollte man diese vorher für rund 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in dünne Streifen schneiden.
- Zusätzlich in die Misosuppe getrockneten Wakame (=Algensorte) und/oder Miso Nudeln einrühren und 2 Minuten ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
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