Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 3 Stk Fleischtomate; 4 Stk Kartoffel; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 3 EL Parmesan; 0.5 TL Pizzagewürz; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026

4,3 (22 Stimmen)

Ein bekanntes Suppen - Rezept ist eine Minestrone. Eine fettarme und leichte Vorspeise aus der mediterranen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
3	Stk	Fleischtomate
4	Stk	Kartoffel
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0.5	TL	Pizzagewürz
0.5	TL	Oregano
1	Prise	Chiliflocken
3	EL	Parmesan

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Fettarm Gemüse Kochen Vegetarisch Vorspeisen Mediterran

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Inzwischen das Gemüse waschen, die Zucchini und Tomaten würfeln und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 2

Nun das Tomatenmark unterrühren, kurz köcheln lassen und anschließend mit Wasser aufgießen. Noch die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben.