Millefeuille
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen die französische Mehlspeise Millefeuille.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 500 | g | Blätterteig |
| 20 | g | Staubzucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Ei |
| 40 | g | Maisstärke |
| 500 | ml | Milch |
| 70 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Becher | Schlagobers |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 175 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Den Blätterteig auf das Blech geben, mit etwas Staubzucker bestreuen und für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach etwa 10 Minuten den Blätterteig mit einem Blech beschweren.
Schritt 3
Anschließend den Blätterteig in etwa 6x3 cm große Stücke schneiden, die einzelnen Stücke wieder mit etwas Staubzucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
Schritt 4
Für die Creme das Ei, Eidotter, Maisstärke und 1/3 der Milch verrühren. Die restliche Milch und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und kurz aufkochen.
Schritt 5
Nun die Ei-Milch-Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben und auch noch einmal kurz aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Creme in eine Schüssel füllen, über Eiswasser aufschlagen und das steif geschlagene Obers unterrühren.
Schritt 7
Zuletzt die Vanillecreme und Blätterteig abwechselnd anrichten.
Nährwert pro Portion
Autor
