Melissensaft

Name: Melissensaft
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Bund Melissenblätter; 5 l Wasser; 5 Stk Zitronen; 80 g Zitronensäure; 5 kg Zucker

aktualisiert am 18.06.2026

4,5 (1.076 Stimmen)

Ein Melissensaft ist sehr gehaltvoll und vitaminreich. Das schnelle Rezept für einen tollen Trinkgenuß.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	Stk	Zitronen
5	l	Wasser
80	g	Zitronensäure
2	Bund	Melissenblätter
5	kg	Zucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mix-Getränke Frisch Alkoholfrei Fruchtig

Zubereitung

Schritt 1

Zucker mit Wasser kochen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Melissenblätter, Zitronensäure und in Scheiben geschnittene Zitronen zum erkalteten Zuckerwasser geben und 48 Stunden stehen lassen.

Schritt 3

Den Saft abseihen und eventuell Einsiedehilfe nach Gebrauchsanweisung dazugeben und in saubere Flaschen abfüllen.

Tipps zum Rezept

Gut verschlossen, kühl gelagert hält der Saft ca. 6-7 Monate. Sobald die Flasche jedoch geöffnet ist nach 1-3 Tagen aufbrauchen.

Nährwert pro Portion

kcal

20.571

Fett

3 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

5.027 g

Kommentare

puersti am 05.09.2024 um 14:44 Uhr

Das ist ja eigentlich ein Sirup und wird normalerweise mit Wasser verdünnt getrunken. Pur, als Melissesaft ist er mit dieser Zuckermenge doch nicht zu trinken.

Auf Kommentar antworten

Raggiodisole am 09.02.2023 um 14:19 Uhr

Mein selbstgemachter Saft hält auch sehr lange. Mir sind erst einmal ein paar Flaschen von Zitronenmelissensirup schlecht geworden, aber ich glaub, das lag eher daran, dass ich die Flaschen schlampig sterilisiert haben könnte.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 04.07.2022 um 06:18 Uhr

Das Rezept ist eher ein Sirup als ein Saft. Einen solchen Sirup mache ich auch immer wieder. Die Zitronenmelisse wuchert ja so schön

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 17.01.2022 um 11:57 Uhr

Eine Ergänzung zum bekannteren Holunderblütensirup, den werde ich im nächsten Sommer machen. Zitronenmelisse wächst ja recht schnell, da gibt es immer was zu ernten.

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 28.08.2021 um 19:02 Uhr

Der Melissensaft wird von mir nur in kleinen Flaschen abgefüllt, so kann ich sicher sein, dass der Saft nach dem öffnen nicht schlecht wird. Da es sich doch eher um Sirup handelt und verdünnt getrunken wird.

Auf Kommentar antworten

Artelsmair am 04.04.2021 um 20:17 Uhr

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein durchaus sehr einfaches und auch für Anfänger geeignet Rezept.

Auf Kommentar antworten

xblue am 17.02.2021 um 17:12 Uhr

Melissensaft ist bei uns Melissensirup. Die oberöstereichische Großmutter nannte es auch Saft. Ich schneide Zitronen und Orangen ins Zuckerwasser

Auf Kommentar antworten

snakeeleven am 30.04.2019 um 08:33 Uhr

Da bei uns zuhause der Melissensaft von der ganzen Familie gerne getrunken wird, müssen wir eine grosse menge machen.

Auf Kommentar antworten

Millavanilla am 06.04.2019 um 07:16 Uhr

Melissensaft mache ich jedes Jahr. Mit MIneralwasser aufgespritz schmeckt er im Sommer köstlich erfrischend.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 19.08.2023 um 17:52 Uhr

Der Melisse Saft wir auch bei uns jedes Jahr gemacht. Im Sommer serviert mit einer Zitronenscheibe und mit Mineralwasser gespritzt ist richt gut erfrischend.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr am 06.07.2018 um 12:39 Uhr

Ich mache den zitronenmelissensirup immer kalt wie den holler. Da brauche ich die Blätter gar nicht vom Stiel geben, das ansetzten geht dann viel schneller

Auf Kommentar antworten

Maarja am 06.05.2023 um 19:41 Uhr

Das ist interessant. Danke Dir für den guten Tipp. Das werde ich in diesem Sommer gerne auch mal ausprobieren. .

Auf Kommentar antworten

Monika1 am 22.06.2018 um 19:28 Uhr

Das muss ich unbedingt probieren! Danke für das leckere Rezept! Ich liebe Getränke mit Melisse. Auch die Zugabe von Minze finde ich eine gute Idee.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr am 05.07.2017 um 11:39 Uhr

Bei mir hält der Saft auch viel länger. Die letzte Flasche vom Vorjahr habe ich heuer im April aufgemacht und hat noch sehr gut geschmeckt.

Auf Kommentar antworten

Tvoge am 04.06.2017 um 08:00 Uhr

Sehr leckerer Saft. Sehr erfrischend und kühlend.
Werd ich jetzt jedes Jahr machen, nur mit etwas weniger Zucker

Auf Kommentar antworten

Marille am 14.10.2016 um 17:16 Uhr

Das ist der Lieblingssaft meiner Kinder, haben auch immer sehr viel Melisse im Garten und werde es nächstes mal mit Ascobinsäure ausprobieren, da ja Zitronensäure nicht sehr gesund sein soll.

Auf Kommentar antworten