Melanzani-Gnocchi

Name: Melanzani-Gnocchi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1 Glas getrocknete Tomaten; 850 g Gnocchi; 1 Prise Meersalz; 1 Stk Melanzani; 1 Prise Pfeffer, grob gestoßen; 50 g Pinienkerne; 80 g schwarze Oliven

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (34 Stimmen)

Melanzani-Gnocchi sind einfach zubereitet, schwarze Oliven verfeinern das Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

850	g	Gnocchi
1	Stk	Melanzani
1	Glas	getrocknete Tomaten
80	g	schwarze Oliven
50	g	Pinienkerne
1	EL	Basilikum
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, grob gestoßen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Italien Braten Einfach schnell Sommer leichte Rezepte Oliven Tomaten Melanzani Hauptspeisen Gnocchi

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Oliven abseihen und in Scheiben schneiden (bei Bedarf zuvor entkernen). Getrocknete Tomaten ebenfalls abseihen (Öl auffangen) und stückeln, Basilikum hacken, Melanzani würfeln.

Schritt 2

Vom abgefangenen Öl 1 EL erhitzen und Gnocchi darin anbraten und wieder herausnehmen. Wieder Tomatenöl erhitzen und Melanzani darin braten. Tomaten, Oliven, Basilikum beigeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.