Mediterraner Tortellinisalat

Name: Mediterraner Tortellinisalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 50 g Artischocke; 10 Bl Basilikum; 50 g Cocktailtomate; 100 g Crème Fraiche; 50 g getrocknete Tomate; 50 ml Milch; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 200 g Tortellini mit Ricottafüllung

von Martina1988, aktualisiert am 20.04.2026

5,0 (2 Stimmen)

Der mediterraner Tortellinisalat ist ein wunderbarer Snack an einem heißen Sommerabend. Das Rezept passt auch gut für ein Partybuffet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Tortellini mit Ricottafüllung
50	g	Parmesan
10	Bl	Basilikum
100	g	Crème Fraiche
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	getrocknete Tomate
50	g	Rucola
50	g	Cocktailtomate
50	g	Artischocke

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Einfach Gemüse Kochen Salat Vegetarisch leichte Rezepte Mediterran 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Tortellini nach Packungsangabe zubereiten. Anschließend abkühlen lassen. Die Hälfte des Parmesans fein reiben, die andere Hälfte grob reiben.

Schritt 2

Basilikum waschen, fein hacken und mit Creme Fraiche, fein geriebener Parmesan und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini mit dem Dressing vermischen.

Schritt 3

Getrocknete Tomaten und Artischocken grob hacken und in die Tortellini rühren. Rucola und Cocktailtomaten waschen, zerkleinern und unter die Tortellini mischen. Mit grob geriebenem Parmesan bestreuen.