Maulbeerfruchteis am Stiel

Name: Maulbeerfruchteis am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Griechisches Joghurt; 3 EL Honig; 300 g Maulbeeren (frisch); 150 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft (frisch); 1.5 EL Zucker (je nach Süße der Früchte)

von Doris-S, aktualisiert am 15.07.2026

3,0 (3 Stimmen)

Dieses fruchtige Maulbeerfruchteis ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Ein Rezept mit intensivem Fruchtgeschmack.

Zutaten für 8 StückStücke

300	g	Maulbeeren (frisch)
250	g	Griechisches Joghurt
150	ml	Schlagobers
3	EL	Honig
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zitronensaft (frisch)
1.5	EL	Zucker (je nach Süße der Früchte)

StückStücke

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Küchenutensilien

Eisform

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Maulbeeren (frisch), 250 g Griechisches Joghurt , 150 ml Schlagobers, 3 EL Honig, 1 Pk Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft (frisch), 1.5 EL Zucker (je nach Süße der Früchte)

Die Maulbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Etwa zwei Drittel der Maulbeeren mit Joghurt, Schlagobers, Honig, Vanillezucker, Zitronensaft und Zucker fein pürieren. Nach Geschmack die Süße anpassen.

Schritt 2

Einige ganze Maulbeeren in die Eisformen geben. Die Fruchtcreme gleichmäßig in die Formen füllen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.

Schritt 3

Die Holzstiele einsetzen und das Eis mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. Zum Herauslösen die Formen kurz unter lauwarmes Wasser halten.

Tipps zum Rezept

Für ein besonders cremiges Eis eignet sich griechischer Joghurt mit höherem Fettgehalt.
Wer es besonders fruchtig mag, kann zusätzlich einige Maulbeeren nur grob zerdrücken und unter die Masse heben.
Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Aroma der Maulbeeren hervor und sorgt für eine angenehme Frische.
Statt Honig kann auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden.