Marzipan
Marzipan lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept gelingt unkompliziert und vielseitig verwendbar.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Mandeln (blanchiert) |
| 300 | g | Staubzucker |
| 12 | Tr | Bittermandelöl |
| 2 | TL | Rosenwasser |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die blanchierten Mandeln in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben und sehr fein mahlen. Dabei den Mixer zwischendurch kurz pausieren, damit die Mandeln nicht zu einer Paste werden.
Schritt 2
Anschließend den Staubzucker durch ein feines Sieb sieben und nach und nach zu den gemahlenen Mandeln geben. Alles gut vermengen.
Schritt 3
Nun das Bittermandelöl und das Rosenwasser hinzufügen und die Zutaten kurz vermischen.
Schritt 4
Danach die Masse auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen einige Minuten zu einer geschmeidigen, homogenen Marzipanmasse verkneten.
Schritt 5
Abschließend das Marzipan sofort weiterverarbeiten oder luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders feines Marzipan sollten die Mandeln möglichst fein gemahlen werden.
- Ist die Masse zu trocken, hilft etwas zusätzliches Rosenwasser. Bei einer zu weichen Konsistenz kann etwas gesiebter Staubzucker eingearbeitet werden.
- Selbstgemachtes Marzipan eignet sich hervorragend zum Backen, Füllen oder Modellieren von Dekorationen.
- Luftdicht verpackt hält sich das Marzipan im Kühlschrank etwa zwei bis drei Wochen.
- Vor der Verarbeitung das gekühlte Marzipan kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit es sich leichter formen lässt.
Wein & Getränketipp
- Zu Marzipan passen Kaffee, schwarzer Tee oder ein Glas Dessertwein.
Nährwert pro Portion
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